क्या लहसुन खाने से आपकी गंध अधिक कामुक हो सकती है? आहार और शरीर की गंध के बीच आश्चर्यजनक संबंध

केंद्र पियरे-लुई: के लिए अमेरिकी वैज्ञानिक‘एस विज्ञान शीघ्रता सेमैं राचेल फेल्टमैन के लिए केंद्रा पियरे-लुई हूं।

2024 के अंत में, अभिनेत्री निकोला कफ़लान अपने काम के लिए प्रसिद्ध हुईं डेरी गर्ल्स और ब्रिजर्टन, नकुटी गतवा के साथ उनके काम के बारे में पूछा गया, जिन्होंने 15वें डॉक्टर की भूमिका निभाई थी डॉक्टर हू. उसका जवाब था: “वह अद्भुत है” और उसकी खुशबू अद्भुत है।”

देखो, मैं समझ गया। किसी को कैसी गंध आती है, चाहे वह अच्छी हो या बुरी, लंबे समय तक रहने वाला प्रभाव छोड़ सकती है। यही कारण है कि हम सुगंधित बाथ वॉश, डिओडरेंट और परफ्यूम पर इतना पैसा खर्च करते हैं।

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लेकिन उन सभी उत्पादों के नीचे हमारी प्राकृतिक खुशबू बनी रहती है। और जबकि कई अध्ययनों के अनुसार, बीमारी और हम कितनी बार स्नान करते हैं जैसे कारक उस गंध को प्रभावित कर सकते हैं, वैसे ही भोजन भी कर सकता है।

फ्रीलांस विज्ञान पत्रकार सोफिया क्वाग्लिया ने इस शोध को कवर किया है, और हमने उनसे आश्चर्यजनक तरीकों के बारे में बात की कि हम जो खाते हैं वह हमारी गंध को कैसे प्रभावित कर सकता है। ये रही वो बातचीत.

आज हमसे जुड़ने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। तो क्या ऐसा है, जैसे, अगर मैं बहुत सारी जेली बीन्स खाऊं, तो मुझे मीठी गंध आने लगेगी? [Laughs.]

सोफिया क्वाग्लिया: [Laughs.] मुझे नहीं लगता – नहीं, यह इतना स्पष्ट नहीं है। तो जाहिर है, यहां चेतावनी यह है कि यह एक बहुत ही नया क्षेत्र है, और इसलिए हम केवल डेटा एकत्र करना शुरू कर रहे हैं। हमारे पास इतना डेटा नहीं है कि हम वास्तव में, वास्तव में अच्छी लाइनें खींच सकें, जैसे, “मीठी गंध इसलिए है क्योंकि आपने मीठी चीजें खाई हैं,” या “खट्टी गंध इसलिए है क्योंकि आपने खट्टा खाया है” सामान.â€

और सामान्य तौर पर यह वास्तव में इतनी सीधी प्रक्रिया नहीं है, ठीक है, क्योंकि भोजन हमारे शरीर से होकर हमारी आंत में पच जाता है। और फिर या तो हम गंध महसूस कर रहे हैं क्योंकि हमारी सांसों से एक खास तरह की गंध आ रही है क्योंकि हमारी आंत से वापस आने वाले अस्थिर रसायन हैं, या क्योंकि वे हमारे रक्तप्रवाह में चले गए हैं और हम उन्हें पसीना बहाकर बाहर निकाल रहे हैं, है ना? इसलिए शर्करा, खाद्य पदार्थ और स्वादिष्ट जेली बीन्स हमारी गंध को प्रभावित करने से पहले कई प्रक्रियाओं से गुज़रते हैं। [Laughs.]

पियरे-लुई: आपके लेख में जो चीजें मुझे आश्चर्यजनक लगीं उनमें से एक वह काम था जो शोधकर्ताओं ने लहसुन के शरीर से गंध पैदा करने के तरीके पर किया था। क्या आप उस काम के बारे में बात कर सकते हैं?

बटेर: हाँ, मुझे वह पसंद है। तो जाहिर है, हम सभी को लहसुन खाना बहुत पसंद है; यह चीज़ों को अत्यधिक स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन फिर बाद में हमारी सांसों से उतनी स्वादिष्ट गंध नहीं आती। [Laughs.] मैं जानता हूं कि बहुत से लोग लहसुन की गंध वाला चुंबन पसंद नहीं करेंगे। और इसलिए शोधकर्ता-यह उन कारणों में से एक है जिनके कारण शोधकर्ताओं ने इसे लक्षित किया है, है ना? वे कहते हैं, “ओह, यह सबसे अधिक कष्टप्रद गंध है जब आप, जब आप इसे किसी की सांस में सूंघ रहे हों। आइए देखें क्या होता है शरीर लहसुन के बाद गंध, सही?

और इसलिए शोधकर्ताओं ने वास्तव में लगभग 40 पुरुषों को कुछ कांख पैड पहनाए – जैसे, हाँ, जैसे, उनकी कांख के नीचे अवशोषक पैड – लगभग 12 घंटों तक उनका पसीना इकट्ठा किया। और फिर उन्होंने उनमें से कुछ को थोड़ा सा लहसुन खिलाया, उनमें से कुछ ने बहुत सारा लहसुन खाया, और उनमें से कुछ ने कुछ लिया, जैसे, लहसुन की खुराक।

फिर उनके पास था [about] 80 महिलाएं उन पैड्स से आने वाली गंध को रेटिंग देती हैं, जो कि यदि आप इसके बारे में बहुत अधिक सोचते हैं तो यह एक प्रकार की स्थूल बात है। [Laughs.]

पियरे-लुई: हाँ, आप उस अध्ययन के लिए कैसे साइन अप करते हैं? [Laughs.]

बटेर: मेरे पास नहीं है। मैंने इसके लिए साइन अप नहीं किया था.

और फिर महिलाओं को मूल रूप से पुरुषों की गंध का मूल्यांकन करना था, ठीक, उसके अनुसार, जैसे, व्यक्तिपरक रेटिंग – कि वे कैसा महसूस करते थे, चाहे वे सुखद और आकर्षक हों या मर्दाना और तीव्र। इसलिए उन्होंने एक सर्वेक्षण भरा।

और निष्कर्षों से पता चला कि जो पुरुष थोड़ा सा लहसुन का सेवन करते थे, वे इन महिलाओं पर किसी विशेष तरीके से प्रतिक्रिया नहीं कर रहे थे, लेकिन बहुत अधिक लहसुन खाने वाले पुरुषों को बहुत सेक्सी माना जाता था, इसलिए कामुकता के लिए उनकी रैंकिंग बढ़ गई। तो बगल के नीचे लहसुन की खुशबू अच्छी आ रही थी [Laughs]बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही थी, सेक्सी खुशबू आ रही थी।

मैंने खुद शोधकर्ताओं से तब बात की थी जब उन्होंने अध्ययन किया था। वे भी काफी भ्रमित थे। वे कह रहे थे, “हमें ऐसा तीन बार करना पड़ा क्योंकि हमें नहीं लगता था कि डेटा का कोई मतलब है,” ठीक है? आप उम्मीद करेंगे कि बगल के नीचे लहसुन की गंध भी खराब होगी। इसलिए वे भी भ्रमित और आश्चर्यचकित थे, और उन्होंने सोचा कि यह डेटा होना काफी हास्यास्पद था।

और उन्होंने वास्तव में इसके बारे में लंबे समय तक सोचा है, और उनका सिद्धांत अभी यह है कि, आप जानते हैं, शायद – क्योंकि लहसुन आपके स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा भोजन है, है ना? यह एक स्वस्थ भोजन है। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट हैं। इसमें बहुत सारे रोगाणुरोधी गुण हैं जो लोगों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। हो सकता है कि यही कारण है कि किसी को अवचेतन रूप से अधिक सेक्सी गंध आ रही है। ऐसा इसलिए है क्योंकि, आप जानते हैं, हम ऐसे रोमांटिक साझेदारों या यौन साझेदारों का चयन करने के लिए विकसित हुए हैं जो स्वस्थ हैं क्योंकि विकास किस तरह से काम करता है और हमारे शरीर किस तरह से सोचने के लिए तैयार हैं, जैसे, “ओह, हमें प्रजनन करने की ज़रूरत है।” तो शायद यही हो रहा है? यह विकासवादी लेंस है कि वैज्ञानिक इसे कैसे समझाने की कोशिश कर रहे हैं।

पियरे-लुई: तो समाधान यह है: लहसुन-युक्त आहार खाएं, लेकिन वास्तव में अपने दांतों को ब्रश करना सुनिश्चित करें।

बटेर: बिल्कुल। अपने दांतों को ब्रश करें, और फिर बस अपनी बगलों के साथ घूमें, जैसे…

पियरे-लुई: [Laughs.]

बटेर: बासी। [Laughs.]

पियरे-लुई: आप सोफिया को नहीं देख सकते [Laughs]लेकिन वह हमें अपनी कांख दिखाने के लिए अपनी भुजाएं ऊपर उठा रही है।

लेकिन लहसुन पर किया गया शोध उस व्यापक शोध के अनुरूप ही था, जिसमें सुझाव दिया गया था कि बहुत सारे फल और सब्जियां खाने से हमें बेहतर गंध आती है, कम से कम पसीने के नजरिए से। यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक इंसान के रूप में आप कितने गैस वाले हैं, यह आपके जीआई ट्रैक और आपकी सांस से प्रभावित या छूट सकता है। लेकिन जब विशेष रूप से पसीने की बात आती है तो ऐसा लगता है कि, जैसे, बहुत सारे फल, बहुत सारी सब्जियाँ हमारे लिए बहुत अच्छी हैं।

बटेर: हाँ, इसलिए हो सकता है कि शतावरी खाने के बाद हमारे पेशाब से थोड़ी अजीब गंध आती हो या कुछ सब्जियों के बाद हमें थोड़ी गैस जैसी समस्या हो सकती है, इसी तरह के अध्ययनों में ऐसे लोगों को दिखाया गया था जो स्वेट पैड और अन्य चीज़ें पहनते थे – मुझे लगता है कि यह ऑस्ट्रेलिया में किया गया था – पाया गया कि जो पुरुष अधिक फल और सब्जियाँ खा रहे थे, उनकी गंध बेहतर थी। उनमें अधिक फलों वाली, अधिक फूलों वाली, अधिक मीठी और अधिक व्यापक गंध आ रही थी, हाँ, फल और सब्जियाँ उन्हें उन महिलाओं के लिए अधिक आकर्षक बना रही थीं जो उनकी सुगंध को सूँघ रही थीं।

और फिर, शोधकर्ता यह कहकर इसे उचित ठहराते हैं, “ठीक है, ठीक है, ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि, आप जानते हैं, सब्जियां, फल, वे हमारे आहार के लिए स्वस्थ हैं, वे हमारे शरीर को स्वस्थ और मजबूत बनाते हैं, और इसलिए शायद हमारे शरीर की गंध अवचेतन रूप से यही संचार कर रही है।”

लेकिन फिर, ये वास्तव में छोटे नमूनों के साथ छोटे अध्ययन हैं, इसलिए हमारे पास ऐसा नहीं है, जैसे, भार आंकड़े का। लेकिन कुल मिलाकर ऐसा लगता है कि यहां एक प्रवृत्ति या पैटर्न है।

पियरे-लुई: क्या ऐसे खाद्य पदार्थ हैं – या ऐसी चीज़ें जो हम खाते हैं जो हमें कम आकर्षक बना सकती हैं, जैसे कम अच्छी गंध?

बटेर: हालाँकि बहुत अधिक डेटा नहीं है और हम अभी उभरते रुझानों को देखना शुरू कर रहे हैं, शोधकर्ताओं ने चीजों पर कुछ पैटर्न देखना शुरू कर दिया है जो हमें गंध को थोड़ा कम सुखद बना रहे हैं। तो उदाहरण के लिए, [some of] वही टीम जिसने लहसुन के लिए अवशोषक पैड लगाए थे [Laughs]उन्होंने यह भी देखा कि क्या मांस हमें अधिक आकर्षक बनाता है।

उनके पास ऐसे पुरुष थे जो या तो बहुत अधिक मांस खा रहे थे या दो सप्ताह तक गैर-मांस आहार खा रहे थे, और फिर, महिलाओं ने सुखदता, आकर्षण, मर्दानगी और तीव्रता के लिए उनकी गंध का मूल्यांकन किया। और जो पुरुष मांस नहीं खा रहे थे, उनकी गंध औसतन अधिक आकर्षक, अधिक सुखद और कम तीव्र आंकी गई थी।

और फिर, शोधकर्ताओं को इस बारे में अपना दिमाग लगाना पड़ा क्योंकि वे कह रहे थे, “ओह, लेकिन क्या – मेरा मतलब है, हम, विकासवादी रूप से, हमेशा मांस खाते हैं। इससे हमें कम सुखद गंध क्यों मिलेगी?” यह वह नहीं था जो वे खोजने की उम्मीद कर रहे थे क्योंकि मांस को मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है।

लेकिन शोधकर्ताओं को यह भी पता था, आप जानते हैं, प्रारंभिक मानव मांस खा रहे थे, निश्चित रूप से, लेकिन वे आज जो हम खा रहे हैं उससे बहुत कम मांस खा रहे थे, और वे सुपर अल्ट्राप्रोसेस्ड मांस नहीं खा रहे थे जो हम अब खाते हैं। वे विभिन्न प्रकार का मांस खा रहे थे। वे खेल खा रहे थे. तो शायद यह उस तरह का प्रभाव है जो हम वहां देख रहे हैं।

और दूसरा है शराब. हालाँकि शराब हमें आराम और बेहतर मूड का एहसास करा सकती है, लेकिन ऐसा लगता है कि यह उनमें से एक है जिसकी गंध उतनी अच्छी नहीं है।

पियरे-लुई: मुझे ऐसा लगता है कि, विशेष रूप से शराब के मामले में, हम इसे सहज रूप से जानते हैं। यदि कोई, आप जानते हैं, कॉलेज गया और बहुत शराब पी [Laughs]एक ऐसी गंध है जो आपके रात भर शराब पीने के बाद होती है जो अच्छी नहीं है। लेकिन मांस था थोड़ा आश्चर्य की बात है, खासकर अब, ऐसे युग में जहां बहुत सारे लोग केवल मांस-आहार पर जोर दे रहे हैं। ऐसा महसूस होता है [Laughs]केवल मांस खाने से होने वाले स्वास्थ्य प्रभावों के अलावा, यह आपको उन लोगों के लिए कम आकर्षक भी बना सकता है जिनके प्रति आप आकर्षक होना चाहते हैं।

बटेर: [Laughs.] हाँ, फिर से, यह बहुत शुरुआती, शुरुआती दिनों का डेटा है…

पियरे-लुई: सही।

बटेर: ये बहुत छोटे अध्ययन हैं, इसलिए मुझे नहीं पता कि क्या हम वास्तव में बड़े, व्यापक बयान दे सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से इसमें थोड़ा सूक्ष्म बदलाव प्रतीत होता है, इसलिए यह इस पर निर्भर करता है कि आप अपनी गंध की कितनी परवाह करते हैं [Laughs]यह विचार करने योग्य बात हो सकती है।

मुझे लगता है कि यहां एक महत्वपूर्ण बात यह बतानी जरूरी है कि इसमें से बहुत कुछ सांस्कृतिक रूप से भी मध्यस्थ है। एक निश्चित प्रकार की संस्कृति में पले-बढ़े किसी व्यक्ति को जो चीज़ें सुगंध में आकर्षक नहीं लगतीं, किसी अन्य संस्कृति के व्यक्ति को लग सकती हैं। इसलिए हमें इन सब पर विचार करने की आवश्यकता है और यह देखना होगा कि स्पष्ट रूप से, व्यक्तिपरक प्राथमिकताएँ हैं; वहाँ सांस्कृतिक प्राथमिकताएँ हैं। यदि आप अपने पूरे जीवन में चावल और करी खाते हुए बड़े हुए हैं, तो जाहिर तौर पर आपकी उस खुशबू के प्रति एक अलग प्रवृत्ति होगी, उस व्यक्ति की तुलना में जिसने पहले कभी चावल और करी नहीं खाई है, है ना?

इसलिए यहां बहुत सारी सांस्कृतिक मध्यस्थता है जिसके बारे में हमें सोचने की ज़रूरत है, और इसमें बहुत सारे संदर्भ हैं। यही कारण है कि इन प्रयोगों को स्थापित करना काफी कठिन रहा है, ठीक है, उन मुश्किल हिस्सों को छोड़कर, जैसे कि, हम पुरुषों के पसीने को उनकी कांख के नीचे कैसे इकट्ठा करते हैं? [Laughs.] इसलिए मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से अध्ययन का एक अत्यंत आकर्षक क्षेत्र है।

पियरे-लुई: लेकिन हम यह भी जानते हैं कि गंध सहज रूप से महत्वपूर्ण है। जैसे, हर कोई इस बारे में बात करता है, जैसे, एक नवजात शिशु की गंध कैसी होती है या, आप जानते हैं, अपने साथी की पुरानी हुडी पहनना क्योंकि जब वे आपसे दूर होते हैं तब भी उनमें से गंध आती है। तो हम एक तरह से जानते हैं, जैसे, हाँ, यह सांस्कृतिक रूप से मध्यस्थ है, लेकिन ऐसा प्रतीत होता है कि वहाँ इस अर्थ में है, जैसे, जिस तरह से किसी व्यक्ति की गंध आती है वह वास्तव में इस बात का कारक हो सकता है कि आप उसके प्रति आकर्षित हैं या आप उससे विकर्षित हैं।

बटेर: निश्चित रूप से, और यहां जो बेहद आकर्षक है वह यह है कि हम में से प्रत्येक के पास फिंगरप्रिंट की तरह, एक अद्वितीय गंध प्रोफ़ाइल है। यहां अनुसंधान का एक बड़ा समूह है जो दर्शाता है कि हमारे व्यक्तित्व प्रकार से लेकर, चाहे आप बहिर्मुखी हों या आप अंतर्मुखी हों, हमारी मनोदशा और हमारे स्वास्थ्य तक सब कुछ वास्तव में हमारे सूंघने के तरीके को प्रभावित करता है, आप जानते हैं?

यह जीन से आता है. यह हार्मोन से आता है. यह स्वास्थ्य से आता है, स्वच्छता से आता है। यह इस बात से आता है कि आप पुरुष हैं या महिला, आप युवा हैं या बूढ़े, समलैंगिक हैं या विषमलैंगिक, प्रभुत्वशाली हैं या अधीनस्थ, अंडोत्सर्ग, गर्भवती, बीमार, खुश, उदास। तो, जैसे, ये सभी चीजें हमारी गंध और हमारी खुशबू और हमारे, हमारे शरीर की गंध के तरीके को प्रभावित करती हैं।

तो आहार बस, जैसे, छोटे टुकड़ों में से एक है जो उसके ऊपर जाता है, है ना? इसीलिए यह कहना कठिन है, “ठीक है, अब से मैं अपने आहार के आधार पर यह निर्णय लूंगा कि मेरी गंध कैसी है,” क्योंकि [Laughs] निश्चित रूप से इसमें कई अन्य चीजें भी शामिल हैं।

पियरे-लुई: नहीं, क्षमा करें, मैंने जो सुना है वह यह है कि मैं अब से केवल ब्रोकोली और गाजर के आहार पर रहूंगा – सेब के साथ: ब्रोकोली, गाजर और सेब। [Laughs.]

बटेर: और जेली बीन्स. जेली बीन्स मत भूलना.

पियरे-लुई: जेली बीन्स को नहीं भूल सकता.

पियरे-लुई: यह सभी आज के लिए है। शुक्रवार को देखिए, जब हम उन लोगों के बारे में बात करेंगे जिन्होंने अविश्वसनीय वैज्ञानिक योगदान दिया जो समय के साथ खो गया – या छिपा हुआ हो गया।

लेकिन आपके जाने से पहले हम आपसे भविष्य के एपिसोड के लिए मदद मांगना चाहते हैं – यह चुंबन के बारे में है। हमें अपने सबसे यादगार चुंबन के बारे में बताएं। यह क्या खास बना? यह कैसा लगा? अपने फोन या कंप्यूटर पर एक वॉयस मेमो रिकॉर्ड करें, और इसे scienceQuickly@sciam.com पर भेजें। अपना नाम और आप कहां से हैं, यह अवश्य शामिल करें।

विज्ञान शीघ्रता से इसका निर्माण मेरे द्वारा, केंद्रा पियरे-लुई द्वारा, फोंडा मवांगी, सुष्मिता पाठक और जेफ डेलविसियो के साथ किया गया है। इस एपिसोड का संपादन एलेक्स सुगिउरा द्वारा किया गया था। शायना पोसेस और एरोन शट्टक हमारे शो की तथ्य-जांच करते हैं। हमारा थीम संगीत डोमिनिक स्मिथ द्वारा तैयार किया गया था। सहमत होना अमेरिकी वैज्ञानिक अधिक नवीनतम और गहन विज्ञान समाचारों के लिए।

के लिए अमेरिकी वैज्ञानिक, यह केंद्र पियरे-लुई है। एक सप्ताह अछा हो!