40 से अधिक वर्षों के बाद, ब्रेंडा रोमेरो पाचेको अभी भी मिशन सैन जोस की पूर्वी दीवार को देख सकती है, जो उसके बचपन के घर से एक छोटी बेसबॉल टॉस की दूरी पर है। वह मिशन के घंटाघर पर सूरज को डूबते हुए देख सकती है
उस समय, इतिहास और प्रकृति के बारे में उनका दृष्टिकोण एक दैनिक लय में बुना गया था। यह अस्वाभाविक लगा।
दशकों बाद, पचेको को एक चौंकाने वाली सच्चाई पता चली। वह मूल अमेरिकियों की वंशज थीं जिन्होंने मिशन की दीवारें बनाने में मदद की थी।
पचेको ने गुरुवार की रात वर्ल्ड हेरिटेज सेंटर की 1-वर्षगांठ समारोह में उस याद को साझा किया, एक कार्यक्रम जिसमें मैक्सिकन भोजन, आधुनिक कला और कहानी कहने का कार्यक्रम था।
पचेको ने 150 से अधिक लोगों की सभा को बताया, “मेरा घर मिशन की दीवारों के ठीक पीछे हुआ करता था, यहां तक कि 20 फीट की दूरी पर भी नहीं।” “मुझे याद है कि मैं अपने शयनकक्ष में बैठा था जब सूरज ढल रहा था। और मैं मन ही मन सोचता, ‘हाँ, यह ठीक है।’
पांच साल पहले, 69 वर्षीय पचेको को पता चला कि वह दो जनजातियों से आती है। उसके पिता की ओर से पकाओ मिशन एस्पाडा से जुड़े हुए हैं। पंपोपा ने अपनी मां की ओर से अपने पिछवाड़े में चर्च मिशन सैन जोस के निर्माण में मदद की, जिसकी दीवारें अमेरिका जितनी पुरानी हैं।
मिशन संरचना का निर्माण 1768 और 1782 के बीच किया गया था।
“वह एक उपहार था,” पचेको ने कहा, जो 26 साल की उम्र तक मिशन के चरणों में रही। “दैनिक आधार पर इसे देखने में सक्षम होना राजसी था। …इन पड़ोस के हम सभी लोग ऐसा ही महसूस करते हैं। काश हमने अपनी दादी और चाचाओं से पूछा होता, ‘क्या हुआ?’ सैन जोस के आसपास जीवन कैसा था?
वर्ल्ड हेरिटेज सेंटर, आंशिक रूप से, उन सवालों के जवाब खोजने के लिए बनाया गया था। यह केंद्र स्पेनिश औपनिवेशिक इतिहास का 10,000 वर्ग फुट का क्षेत्र है। लंबी तालिकाएँ पाँच मिशनों में प्रारंभिक जीवन का विवरण प्रदान करती हैं: नदी और उनके भोजन के स्रोतों और विभिन्न उपकरणों पर बसने वालों की निर्भरता।
कलाकार मार्कोस मेडेलिन द्वारा नव स्थापित “मिशन मोल्काजेट” एक शोपीस है। यह एक बड़े मैक्सिकन मोर्टार और मूसल का प्रतिनिधित्व करता है जिसका उपयोग सामग्री को बारीक पाउडर में पीसने के लिए किया जाता है।
एक इंटरैक्टिव मीडिया दीवार कला और पड़ोस की संस्कृति का एक समृद्ध नमूना पेश करती है। एक साझा कहानी बूथ मिशन के वंशजों के बचपन की यादें साझा करने और मिशन, सैन एंटोनियो नदी और एसेक्विआस, मूल वंश, आध्यात्मिक जीवन और खाद्य परंपराओं के संबंध पर चर्चा करने के वीडियो दिखाता है।
एक वंशज को अपनी मां की घर पर खाना पकाने की कला याद आई। “मुझे याद है जब मैं 5 या 6 साल का था,” विंसेंट हुइज़र ने कहा, “स्कूल से घर आकर टॉर्टिला को सूंघ रहा था।”
अन्य वंशजों ने एक माँ के मेनूडो, एक पिता द्वारा तरबूज़ घर लाने और दादी-नानी द्वारा उन्हें तमाले बनाना सिखाने को याद किया।
केंद्र के अंदर, एक लंबा गैस्ट्रोनॉमिकल आर्क शब्दों और चित्रों, कलाकृतियों और वीडियो में प्रकट होता है। स्थानीय खाद्य संस्कृति के ऐतिहासिक स्नैपशॉट प्रचुर मात्रा में हैं, आदिम साल्सा से लेकर अलामो प्लाजा में मिर्च रानियों से लेकर फूले हुए टैकोस तक।
प्रदर्शन सैन एंटोनियो को गैस्ट्रोनॉमी के यूनेस्को शहर के रूप में रेखांकित करता है। मिशन को यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल का नाम दिए जाने के दो साल बाद 2017 में यह पदनाम आया।
उस भावना में, नाको मैक्सिकन ग्रेसन ने भोजन के नमूनों की एक मनोरम श्रृंखला प्रदान करते हुए कार्यक्रम का आयोजन किया: चिपोटल सॉस के साथ मीटबॉल, काली बीन्स, चिली मोरिटा के साथ क्वेसो असाडेरो, स्ट्रीट कॉर्न और गुआकामोल और चिप्स के कप।
नाको के सह-मालिक और शेफ फ़्रांसिस्को एस्ट्राडा के एक के बाद एक छोटी-छोटी प्लेटें भरने से एक लंबी कतार बन गई। एस्ट्राडा और उनकी पत्नी, लिज़ेथ मार्टिनेज, बेस्ट शेफ: टेक्सास के लिए जेम्स बियर्ड सेमीफाइनलिस्ट हैं। मार्टिनेज़ यूनेस्को के शेफ राजदूत हैं।
विश्व धरोहर निदेशक और कार्यक्रम के संचालक कोलीन स्वैन ने कहा, “आश्चर्यजनक बात यह है कि कोई भी खाने से नफरत नहीं करता।” “जब आप भोजन के बारे में बात करते हैं तो लोगों का व्यवहार बदल जाता है।” इन वीडियो में लोग इस बारे में बात करते हैं कि खाना कैसे परिवार को एक साथ लाता है। सार्वभौमिक प्रेम भाषा भोजन है।”
