संपादकीय: टिपिंग संस्कृति नियंत्रण से बाहर होती जा रही है

एक कैशियर टैबलेट को ग्राहक की ओर घुमाता है, और उन्हें टिप चुनने के लिए प्रेरित करता है। प्यू रिसर्च सेंटर के अनुसार, 34% वयस्क यह जानने में आश्वस्त हैं कि उन्हें कितनी टिप देनी चाहिए।

आजकल, टिपिंग नियोक्ताओं के लिए अपने कर्मचारियों को कम वेतन देने के औचित्य के रूप में कार्य करती है और अमेरिका में पाक अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई है।

ग्राहक अब वही काम कर रहे हैं जो नियोक्ताओं को करना चाहिए।

टिपिंग का एक लंबा इतिहास है, जो 17वीं शताब्दी का है। अमेरिका में, इसे मुख्य रूप से गृह युद्ध के बाद महत्व मिला। नव-मुक्त अश्वेत महिलाओं और पुरुषों को रेस्तरां और आतिथ्य उद्योगों द्वारा काम पर रखा गया था। गरीबी कानून पर श्राइवर सेंटर के अनुसार, फिर भी, उन्हें अपने श्रम के लिए कोई भुगतान नहीं मिला, जिससे उन्हें अपने अस्तित्व के लिए ग्रेच्युटी पर निर्भर रहना पड़ा।

पर्याप्त श्रम लागत का भुगतान करने से बचने का यह साधन आज भी कायम है। वास्तव में, नियोक्ताओं को टिप कमाने वाले श्रमिकों को न्यूनतम वेतन से कम भुगतान करने की अनुमति है। के अनुसार गरीबी कानून पर श्राइवर केंद्र1991 के बाद से, संघीय इत्तला दे दी गई न्यूनतम वेतन $2.13 प्रति घंटे पर अपरिवर्तित रही है।

के अनुसार, 1991 के बाद से मुद्रास्फीति 136% बढ़ गई है मिनियापोलिस का फेडरल रिजर्व बैंकये स्थिर मजदूरी लगातार अस्थिर होती जा रही है।

लागतों में हमने जो महत्वपूर्ण मुद्रास्फीति देखी है, उसके साथ-साथ टिपिंग सिफारिशें भी आज लगभग 20% तक बढ़ गई हैं।

ये सिफ़ारिशें ही नहीं, उम्मीदें भी हैं. किसी भी कैफे या रेस्तरां में प्रवेश करते समय, आप एक चमकते हुए टैबलेट से मिलने की उम्मीद कर सकते हैं जो आपकी ओर घूमता है, जो 18%, 20%, 25% या समान मात्रा में कुछ भिन्नता के पूर्व निर्धारित विकल्प पेश करता है।

यह उन लेन-देन में भी स्पष्ट है जिनमें बहुत कम मानवीय संपर्क शामिल होता है। सेल्फ-सर्व स्पॉट या फास्ट-कैज़ुअल काउंटरों की लोकप्रियता के साथ, टिपिंग सेवा को पहचानने से हटकर केवल एक अतिरिक्त गणित गणना में बदल गई है ताकि यह देखा जा सके कि आप वास्तव में अपने भोजन के लिए कितना भुगतान कर रहे हैं।

ए प्यू रिसर्च सेंटर सर्वेक्षण में पाया गया कि, लगभग 12,000 अमेरिकी वयस्कों में से, 72% को लगता है कि उन्हें पहले से कहीं अधिक स्थानों पर टिप देने के लिए कहा जा रहा है।

इसके साथ ही, इन नॉन-सिट-डाउन खाद्य सेवाओं ने वास्तविक उत्पाद प्राप्त होने से पहले भुगतान करना लोकप्रिय बना दिया है, जिससे टिप, जो सेवा को प्रतिबिंबित करने के लिए होती है, किसी भी सेवा प्रदान करने से पहले अपेक्षित हो जाती है।

हालाँकि, टिप को अस्वीकार करने के विकल्प को तटस्थता के साथ पूरा नहीं किया जाता है, बल्कि इसे कैशियर और ग्राहक की मूक निगाहों के तहत एक नैतिक विफलता के रूप में देखा जाता है।

किशोरों और उनकी टिप छोड़ने की प्रवृत्ति को लेकर होने वाली चर्चाओं के बीच यह एक जटिल विषय बन गया है

के अनुसार श्रम सांख्यिकी ब्यूरोहाई स्कूल के 22.5% छात्र कार्यरत हैं। इससे 77.5% किशोरों के पास दोस्तों के साथ दोपहर के भोजन के लिए बाहर जाने या 6 डॉलर की कॉफ़ी पर टिप देने का कोई ठोस साधन नहीं रह जाता है।

यह अक्सर इस धारणा की स्व-पूर्ति की भविष्यवाणी में परिणत होता है कि किशोर टिप नहीं देते हैं, और इसलिए उदासीन या खारिज करने वाली सेवा प्राप्त करते हैं, जिससे टिप देने के लिए उनका प्रोत्साहन और भी कम हो जाता है।

लेकिन टिपिंग को लेकर यह झिझक केवल किशोरों में ही प्रचलित नहीं है। जबकि एक सर्वेक्षण में टिप मिलने की उम्मीद है बैंकरेट पाया गया कि दो-तिहाई अमेरिकी टिपिंग प्रणाली को नकारात्मक रूप से देखते हैं।

इस सब के दौरान, आप इस अंतर्निहित समस्या को नजरअंदाज नहीं कर सकते कि कर्मचारियों का अस्तित्व अक्सर ग्रेच्युटी पर निर्भर करता है। खाड़ी क्षेत्र जैसे उच्च लागत वाले क्षेत्रों में, न्यूनतम वेतन किराया, बिल, भोजन, परिवहन और अन्य की मांगों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

कैलिफ़ोर्निया में वर्तमान न्यूनतम वेतन $16.90 प्रति घंटा है, हालांकि कई बे एरिया शहरों में स्थानीय अध्यादेश हैं जिनके लिए उच्च वेतन की आवश्यकता होती है, के अनुसार कैलिफोर्निया औद्योगिक संबंध विभाग।

बे एरिया में सबसे महंगा आवास बाजार होने के साथ-साथ देश में प्रति व्यक्ति आवास उत्पादन दर सबसे कम होने के कारण, न्यूनतम वेतन वाली नौकरी करने वाले किसी व्यक्ति के लिए आवास सामर्थ्य संकट से प्रतिस्पर्धा करना न केवल मुश्किल है, बल्कि असंभव भी है।

के एक सर्वेक्षण के अनुसार संयुक्त उद्यम सिलिकॉन वैली96% कारणों से रहने की कुल लागत पहले स्थान पर है, जिसके कारण निवासी सांता क्लारा काउंटी छोड़ने पर विचार कर रहे थे। इसके बाद स्वास्थ्य देखभाल की लागत 73% और उच्च आवास लागत 53% थी।

इसके परिणामस्वरूप दमघोंटू व्यवस्था बन जाती है, जहां ग्राहक दबाव या यहां तक ​​कि नाराजगी महसूस कर सकते हैं, जबकि कर्मचारी असुरक्षित रहते हैं।

इसके समाधान हैं; उदाहरण के लिए, यूरोप के अधिकांश हिस्सों में टिपिंग एक वित्तीय आवश्यकता के बजाय एक सेवा उपदान बनकर रह गई है। इसका मुख्य कारण यह है कि श्रमिक फ्रांस, जर्मनी और आयरलैंड जैसे देशों में प्रति माह €1,500 से अधिक की तुलनीय मजदूरी कमाते हैं। यूरोपीय रोजगार सेवाएँ।ए

इसके अलावा, कुछ देशों में, स्वचालित सेवा शुल्क बिलों में जोड़ा जाता है और फिर वेटस्टाफ को वितरित किया जाता है। यह अमेरिका में रेस्तरां द्वारा जोड़े जाने वाले बड़े समूह शुल्क के समान है

के अनुवाद के अनुसार फ़्रेंच उपभोक्ता कोड1985 के एक कानून के अनुसार सभी रेस्तरां और कैफे की कीमतों में 15% सेवा शुल्क शामिल करना आवश्यक हो गया। यह एक ऐसा शुल्क है जो सीधे मेनू आइटम में जोड़ा जाता है और कर्मचारियों के वेतन में चला जाता है।

यूरोप के कई हिस्सों में ग्रेच्युटी अभी भी प्रथागत है, लेकिन वे अपेक्षा के बजाय पुरस्कृत सेवा के साधन के रूप में काम करना जारी रखते हैं।

एशिया के कुछ हिस्सों में, टिप देना उनकी संस्कृति का हिस्सा नहीं है। इसे हतोत्साहित भी किया जा सकता है या अनुपयुक्त के रूप में भी देखा जा सकता है। यूरोप के कुछ हिस्सों की तरह, सेवा शुल्क भी कीमत में शामिल है। अतिरिक्त युक्तियों को पदानुक्रमित संबंध बनाने या सेवा से असंतोष का सुझाव देने के रूप में देखा जा सकता है, इसके अनुसार टोक्यो इरोहा.

इसे ध्यान में रखते हुए, हम संस्कृति और रीति-रिवाजों में अंतर को नजरअंदाज नहीं कर सकते; हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेवा कर्मियों के लिए बेहतर जीवनयापन वेतन लागू करने के तरीके हैं जो टिपिंग के दबाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

जब तक व्यवसाय वेतन में सब्सिडी देने के लिए ग्राहकों पर भरोसा करने में सक्षम हैं, तब तक चमकती टिप स्क्रीन यह तय करने में अपना महत्वपूर्ण भार जारी रखेगी कि किसी और की आजीविका की लागत कौन वहन करता है।