जब लोग पोषण के बारे में सोचते हैं, तो उनका पहला विचार हमेशा भावनात्मक कल्याण के साथ इसका संबंध नहीं हो सकता है
के अनुसार, मानसिक स्वास्थ्य को अक्सर भोजन समीकरण से बाहर रखा जाता है क्योंकि यह शारीरिक स्वास्थ्य जितना दृश्यमान या आसानी से मापा नहीं जाता है खाद्य विज्ञान क्लबकी अध्यक्ष, एम्मा व्हिटनी, खाद्य विज्ञान में वरिष्ठ स्नातक हैं।
व्हिटनी ने कहा, “पोषण संबंधी बातचीत वजन, फिटनेस या शारीरिक बनावट पर केंद्रित होती है, जबकि मानसिक स्वास्थ्य का आकलन करना कठिन हो सकता है।” “इस वजह से, भोजन और मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंध को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है।”
व्हिटनी ने देखा कि जब वह संतुलित आहार नहीं लेती हैं तो उनकी सेहत पर सीधा प्रभाव पड़ता है। जब वह फास्ट फूड पर निर्भर होती है या अपने शरीर को ठीक से ईंधन नहीं देती है, तो वह अधिक “थका हुआ और अभिभूत” महसूस करती है।
व्हिटनी ने कहा, “जब मैं ऐसे खाद्य पदार्थ खाने को प्राथमिकता देती हूं जो मेरे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, तो मेरी ऊर्जा का स्तर और समग्र मनोदशा अधिक स्थिर महसूस होती है।”
एलाइन कोबायाशी, पोषण में वरिष्ठ स्नातक और उपाध्यक्ष स्नातक पोषण छात्र संघस्वीकार किया वह वह अपनी भावनात्मक स्थिति में बदलाव देखती है, खासकर व्यस्त या तनावपूर्ण सेमेस्टर के दौरान, जो उसके खाने की आदतों से जुड़ा होता है।
कोबायाशी ने कहा, “जब मैं भोजन छोड़ता हूं या संतुलित भोजन को प्राथमिकता नहीं देता, तो मुझे अधिक मस्तिष्क कोहरा और तनाव दिखाई देता है।”
वहाँ हैं पाँच मुख्य खाद्य समूह – अनाज, प्रोटीन, फल, डेयरी और सब्जियां – जो शरीर के लिए ढेर सारे लाभ प्रदान करते हैं। स्वस्थ आहार के साथ, ये खाद्य समूह समर्थन कर सकते हैं वजन प्रबंधन, पाचन और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करना।
व्हिटनी ने कहा, “स्थिरता और संतुलन उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ।”
व्हिटनी ने कहा कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व सामान्य शारीरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करते हैं, जिनमें मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने वाली प्रक्रियाएं भी शामिल हैं।
“जब हमारे शरीर को उचित रूप से ईंधन मिलता है, तो हम अधिक संतुलित, केंद्रित और ऊर्जावान महसूस करते हैं। जब हम पर्याप्त पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, तो इससे थकान, चिड़चिड़ापन और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है,” व्हिटनी ने कहा।
“इंद्रधनुष खाओ”। एक हालिया स्वास्थ्य पहल है जो पोषक तत्व-सघन भोजन अवधारणा का प्रतीक है – जिसका अर्थ है इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग से फल और सब्जियां खाना। इस पहल के कुछ लाभों में कम सूजन और पुरानी बीमारियों का कम जोखिम शामिल है।
मुख्य खाद्य समूहों पर ध्यान केंद्रित करते हुए संतुलित आहार खाने से स्वाद में कमी नहीं होती है। पोषण में वरिष्ठ स्नातक और यूएनएसए की अध्यक्ष बेला पीच एक संपूर्ण आहार पर ध्यान केंद्रित करती हैं, लेकिन अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए भी जगह बनाती हैं।
पीच ने कहा, “जो भोजन हम खाते हैं उसका आनंद लेना मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है।” “जब भोजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, तो यह हमारे मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।”
कोबायाशी ने इस बात पर जोर दिया कि कॉलेज के छात्रों को उच्च स्तर के तनाव, समय के दबाव और आर्थिक कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है, जो खाने की आदतों और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
भोजन से संबंधित कॉलेज का दबाव उन छात्रों के समान हो सकता है जो खाद्य असुरक्षा का अनुभव करते हैं या कठिन कार्यक्रम रखते हैं और स्वस्थ भोजन खाने के लिए समय नहीं निकाल पाते हैं।
स्मोकी की पैंट्री जरूरतमंद छात्रों और शिक्षकों के लिए गैर-विनाशकारी वस्तुएं, उत्पाद और अन्य सामान प्रदान करता है। बड़ी नारंगी पेंट्री एक अन्य संसाधन है जो किराने की दुकान के अनुभव का अनुकरण करते हुए भोजन और अन्य सामान प्रदान करता है
कोबायाशी ने कहा, “पोषण और मानसिक स्वास्थ्य के बारे में एक साथ बात करने से इन संघर्षों को सामान्य बनाने में मदद मिलती है और छात्रों को भोजन और मानसिक स्वास्थ्य को अलग-अलग मुद्दों के रूप में देखने के बजाय अधिक संतुलित और यथार्थवादी तरीके से खुद की देखभाल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।”
व्हिटनी ने कहा कि पोषण और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को संबोधित करने से कल्याण के लिए समग्र दृष्टिकोण को बढ़ावा मिलता है और छात्रों को तनाव और शैक्षणिक मांगों को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।
यूएनएसए जैसे यूटी संगठन मानसिक स्वास्थ्य और पोषण को एक साथ संबोधित करके बातचीत को बदल रहे हैं। यूएनएसए कई वक्ताओं की मेजबानी करता है जो किसी के शरीर को ईंधन देने के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाते हैं और वॉल्यूम डाइनिंग में भाग लेते हैं पतझड़ फसल बाजार, जो छात्रों और कर्मचारियों को पोषण के बारे में शिक्षित करने में मदद करता है।
पीच ने कहा, “हम पोषण युक्तियाँ प्रदान करते हैं जो लोगों को सावधानीपूर्वक विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित करती हैं, जो भोजन के साथ स्वस्थ संबंधों का समर्थन करने में मदद करती हैं।”
खाद्य विज्ञान क्लब कक्षा से परे छात्रों को शिक्षित करता है और शैक्षणिक और व्यावसायिक सहायता प्रदान करता है
व्हिटनी ने कहा, “हम खाद्य उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों से अतिथि वक्ताओं की मेजबानी करते हैं और छात्रों को प्रोफेसरों और पेशेवरों से जुड़ने में मदद करते हैं जो उन्हें क्षेत्र के भीतर इंटर्नशिप, अनुसंधान और कैरियर के अवसरों के लिए मार्गदर्शन कर सकते हैं।”
खाद्य विज्ञान की कक्षाएं जो खाद्य रसायन विज्ञान और शरीर पर इसके प्रभावों पर जोर देती हैं, व्हिटनी के साथ अधिक गहराई से मेल खाती हैं
व्हिटनी ने कहा, “यह समझने से कि पोषक तत्व हमारे अंगों और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कैसे करते हैं, इससे मुझे अपने शरीर को उचित रूप से ईंधन देने के महत्व को पहचानने में मदद मिली है, खासकर तनावपूर्ण समय के दौरान।” “इस ज्ञान ने भोजन के बारे में मेरे सोचने के तरीके को बदल दिया है कि यह न केवल शरीर के लिए पोषण है, बल्कि मानसिक कल्याण के लिए भी सहायक है।”
