कमजोर पारिस्थितिक तंत्र की रक्षा करते हुए वैश्विक खाद्य असुरक्षा को संबोधित करने के मिशन से प्रेरित, यूसी बर्कले राजनीति विज्ञान के पूर्व छात्र जस्टिन कोलबेक ने वाइल्डटाइप की सह-स्थापना की, जो दुनिया का पहला खेती वाला सैल्मन है। मछली पकड़ने या सैल्मन की खेती करने के बजाय, कंपनी मछली कोशिकाओं से असली सैल्मन मांस उगाती है।
वाइल्डटाइप वैश्विक खाद्य प्रणाली में प्रमुख समस्याओं से निपटता है, जिसमें महासागरों में अत्यधिक मछली पकड़ना, मछली पालन की सीमाएँ – जिसके लिए बड़ी मात्रा में चारा, पानी और स्थान की आवश्यकता होती है – और समुद्री खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं में संदूषण का जोखिम शामिल है। स्वच्छ, नियंत्रित सुविधाओं में सैल्मन कोशिकाओं को विकसित करके, कोलबेक और उनकी टीम का लक्ष्य सैल्मन के पोषण मूल्य को संरक्षित करना है, जबकि पारा और अन्य विषाक्त पदार्थों के संपर्क को कम करना है जो आमतौर पर जंगली-पकड़े या खेती वाले सैल्मन में पाए जाते हैं।
एक दशक से अधिक के वैज्ञानिक अनुसंधान और विनियामक समीक्षा के बाद, वाइल्डटाइप मई 2025 में एक प्रमुख मील के पत्थर पर पहुंच गया, जब इसकी खेती की गई सैल्मन अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन के साथ प्री-मार्केट परामर्श प्रक्रिया के पूरा होने के बाद दुनिया में कहीं भी उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध पहला सेल-विकसित समुद्री भोजन बन गया। आज, वाइल्डटाइप सैल्मन सैन फ्रांसिस्को सहित कई रेस्तरां में उपलब्ध है, और कोलबेक और उनकी टीम ने भविष्य में उत्पाद को किराने की दुकानों तक पहुंच बढ़ाने और लाने की योजना बनाई है।
कोलबेक ने हाल ही में बर्कले सोशल साइंसेज से वाइल्डटाइप बनाने, इसकी एफडीए अनुमोदन और उद्यमिता में रुचि रखने वाले बर्कले छात्रों के लिए सलाह के बारे में बात की।
