शीतकालीन मेनू पर भी बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है फोंड्यू (एक समृद्ध पिघला हुआ पनीर व्यंजन, अकेले परोसा जाता है या पास्ता, सब्जियों या अंडे के ऊपर चम्मच से डाला जाता है) और मिश्रित तला हुआ (हल्के पके हुए, तले हुए मांस, सब्जियों और कभी-कभी फलों की एक मिश्रित थाली); जबकि मांस-प्रेमियों को आराम मिलेगा बढ़िया मिश्रित उबला हुआ मांस (हरी सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाए गए टुकड़ों का एक जुलूस) और वील बरोलो में ब्रेज़्डजिसे स्थानीय लोग “शराब का राजा, राजाओं की शराब” कहते हैं, उसमें धीरे-धीरे दम किया गया। भोजन प्रायः समाप्त हो जाता है बुनेटाएक गाढ़ा चॉकलेट-और-अमरेटो पुडिंग जो पूरी तरह से मौसम के अनुरूप लगता है।
इव्रिया की एक दिन की यात्रा: संतरे की लड़ाई
जो लोग ट्यूरिन के शीतकालीन अनुष्ठानों को कुछ ज़ोर से विराम देना चाहते हैं, उनके लिए इव्रिया एक आश्चर्यजनक विरोधाभास प्रदान करता है। ट्रेन से लगभग एक घंटे में, शहर का ऐतिहासिक कार्निवल जुलूसों और समारोहों के माध्यम से संतरे की लड़ाई में शुरू होने से पहले शुरू होता है, जो इसकी सबसे प्रसिद्ध परंपरा है।
ज़ोफ़िया सफ़रकार्निवल संडे से श्रोव ट्यूसडे तक तीन दिनों तक चलने वाली लड़ाई में टीमों की भिड़ंत होती है अरन्सेरी (नारंगी फेंकने वाले) मध्ययुगीन विद्रोह के प्रतीकात्मक पुनर्मूल्यांकन में गाड़ियों में सवार प्रतिद्वंद्वियों के खिलाफ पैदल। मैंने सुरक्षा जालों के पीछे से और चौकों के अंदर से, फेंकने वालों और गाड़ियों के करीब से देखा है। यह ज़ोरदार, अव्यवस्थित और अजीब तरह से उत्साहवर्धक है।
स्थानीय लोग पहली बार आने वाले आगंतुकों के लिए कुछ नियम साझा करते हैं: गर्म कपड़े पहनें, एक कप रखें विन ब्रैले© (पीडमोंट की मुल्तानी शराब) हाथ में रखें, और लाल रंग पहनें फ्रिजियन टोपी – फ़्रीजियन टोपी जो तटस्थता का संकेत देती है – जब तक कि आप मैदान में शामिल होने के लिए तैयार न हों।
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