दूसरी संस्कृति का स्वाद – होमर न्यूज़

मैं एक विविध समुदाय में पला-बढ़ा हूं और मैं इसे अत्यंत विशेषाधिकार मानता हूं। मेरे जीवन में ऐसे चेहरे देखना हमेशा सामान्य रहा है जो मेरे जैसे नहीं दिखते थे, ऐसी भाषाएँ सुनना जिन्हें मैं समझ नहीं पाता था, और लोगों को छुट्टियाँ मनाते और उन धर्मों का पालन करते हुए देखना जिनके बारे में मैं कुछ नहीं जानता था। मैं एक ऐसी माँ के साथ भी बड़ा हुआ हूँ जो हमारे आस-पास के अन्य लोगों को जिज्ञासा और प्रशंसा के साथ देखती थी, हमेशा उन चीज़ों की सुंदरता की ओर इशारा करती थी जो वह हमारे जीवन के लिए अनोखी थीं, और उनके उदाहरण के माध्यम से, मैंने सीखा कि जो मेरे लिए अजीब था उसकी सराहना कैसे करें और जीवन के बारे में प्यार करने के लिए और अधिक चीज़ें खोजें।

फिर, हम देश के दूसरे हिस्से में चले गए, एक सर्वोत्कृष्ट “दक्षिणी” शहर, और उनकी संस्कृति ने मुझे वास्तव में निराश किया। इन लोगों को केवल उन अपरिचित लोगों के बारे में नफरत करने वाली चीजें मिल सकती हैं जो उनके रास्ते में आने के लिए काफी दुर्भाग्यशाली थे, और, उन धमकाने वालों की तरह, वे चुटकी लेते थे और धक्का देते थे और तब तक डांटते थे जब तक कि वे अन्य लोग खुद को एक ऐसे आकार में नहीं ढाल लेते जो उनके पड़ोसियों को संतुष्ट कर सके। इन लोगों में अपने जीवन के तरीके को यथास्थिति के खिलाफ विद्रोह कहने का साहस भी था और वे खुद को एक दुष्ट धारा के खिलाफ तैरने वाली मछली के धर्मी समूह के रूप में संदर्भित करते थे।

मैंने इन दूसरों के प्रति अपनी नापसंदगी कभी नहीं छिपाई, और मैं अपने पाखंड के प्रति अंधा नहीं हूं। मैं अपने आप को एक सहिष्णु व्यक्ति कैसे कह सकता हूं जो हमारे मतभेदों में सुंदरता देखता है अगर मैं अमेरिकी के इस दुर्भाग्य से आम स्वाद से इतना घृणित हूं? इस दुविधा को सहिष्णुता विरोधाभास कहा जाता है, और मेरे जीवन के अधिकांश समय के लिए, इससे जूझना नैतिक रूप से चुनौतीपूर्ण था, लेकिन अब ऐसा नहीं है। अब मुझे पता है कि मेरी सहनशीलता कितनी दूर तक जाती है और कब गुस्सा होने का समय है और उन घृणित मछलियों को उनके झुंड को दिखाने की कोशिश करने का समय है कि यह क्या है।

तीसरी कक्षा में, मेरे दोस्त ने मुझे हनुक्का के दौरान रात के खाने पर आमंत्रित किया, और मुझे उनकी संस्कृति की कुछ सुंदरता देखने और उनकी सभी माताओं की यादों का स्वाद चखने का मौका मिला। मुझे तिल के साथ छिड़का हुआ सुनहरा ब्रेडेड चालान परोसा गया, और मैं असंभव रूप से प्यारी रोटी देखकर आश्चर्यचकित रह गया। यह नरम और समृद्ध ब्रेड नौ धागों से गूंथी गई है, जिनमें से तीन धागों को अलग-अलग रंगों के बीजों से लेपित किया गया है, जो इसे सादे सफेद वंडर ब्रेड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुंदर और कहीं अधिक पौष्टिक बनाता है।

सामग्री:

1 ½ कप गर्म पानी

2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर

2 बड़े चम्मच शहद

3 अंडे (प्लस 1 अंडा धोने के लिए)

3 ½ बड़े चम्मच तटस्थ तेल

6 कप मैदा

2 बड़े चम्मच नमक

कोटिंग के लिए बीज – खसखस, तिल, और बैगेल मसाला के अलावा सब कुछ

दिशानिर्देश:

अपने मिक्सर के कटोरे में गर्म पानी, शहद और खमीर मिलाएं और बुलबुले बनने तक छोड़ दें।

एक अलग कटोरे में, अंडे और तेल को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें।

जब यीस्ट मिश्रण झागदार हो जाए, तो आटा और नमक डालें, फिर तेल और अंडे डालें।

पैडल अटेचमेंट के साथ थोड़ी देर मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए, फिर आटा हुक पर स्विच करें और 5-8 मिनट के लिए गूंध लें।

आटे को एक चिकने कटोरे में डालें, तेल से ब्रश करें, ढकें और दोगुना होने तक फूलने दें, जिसमें मेरी ठंडी रसोई में लगभग 2 घंटे लगे।

आटे को मसल लीजिए और 9 बराबर भागों में काट लीजिए. उन हिस्सों को बॉल्स में रोल करें, कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

प्रत्येक गेंद को लगभग 18 इंच लंबे सांप के आकार में रोल करें।

9 सांपों को तीन-तीन के तीन सेटों में अलग करें, फिर प्रत्येक समूह के बीच से सांप लें, और बीजों को लपेटने से पहले प्रत्येक को एग वॉश से रंग दें। आप बीजों का कोई भी संयोजन कर सकते हैं, लेकिन खसखस ​​और तिल के बीज आम हैं।

बीज वाले सांपों को उनके समूहों के केंद्र में लौटाएं, उन्हें एक साथ चिपकाने के लिए प्रत्येक समूह को शीर्ष पर दबाएं, फिर उन्हें जोड़ने के लिए शीर्ष पर तीन बड़े समूहों को एक साथ दबाएं।

तीन के सेट को एक साथ रखें जैसे आप उन्हें एक साधारण, तीन-स्ट्रैंड वाली चोटी की तरह गूंथते हैं, सिरों को ऊपर और नीचे पाव रोटी के नीचे दबाते हैं।

बचे हुए अंडे के धोवन को रोटी के उन हिस्सों पर ब्रश करें जिनमें पहले से बीज नहीं लगे हैं।

40-50 मिनट के लिए 350 डिग्री पर बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा न हो जाए और जब आप ऊपरी हिस्से को थपथपाएं तो आपको एक खोखली आवाज सुनाई दे।