परिवार की विशेषताएँ फोटो में कॉर्न गुआकामोल के साथ नींबू-रगड़े हुए चिकन एवोकैडो टैकोस की एक रेसिपी चित्रित की गई है।
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पारिवारिक विशेषताएं – घर पर परोसा जाने वाला भोजन महत्वपूर्ण अर्थ ले सकता है, जिसमें स्वादिष्ट व्यंजनों पर केंद्रित समुदाय और संबंध शामिल हैं। वे अच्छे पोषण को प्रोत्साहित करने का एक अवसर भी प्रस्तुत कर सकते हैं, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों के बढ़ते जोखिम वाले लोगों के लिए।
रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के शोध के अनुसार, गैर-हिस्पैनिक श्वेत वयस्कों की तुलना में हिस्पैनिक वयस्कों में मधुमेह का निदान होने की संभावना 66% अधिक है, मेक्सिको से एवोकाडोस सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक, सशक्त संसाधन प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) और शेफ पति जिनिच के सहयोग से, अमेरिका में नंबर 1-बिकने वाला एवोकैडो ब्रांड व्यंजनों के एक विशेष संग्रह के साथ पौष्टिक भोजन और समृद्ध पारिवारिक परंपराओं के जीवंत अंतर्संबंध का प्रदर्शन कर रहा है।
जिनिच ने कहा, ”मैं एक मैक्सिकन परिवार में पला-बढ़ा हूं, जहां भोजन हमारी प्रेम भाषा थी – लेकिन मधुमेह को लेकर कलंक और बहुत कम मार्गदर्शन था।” ”जब मेरी चाची और बाद में मेरी मां को इसका निदान हुआ, तो यह समझने में समय लगा कि स्वस्थ भोजन उनके लिए कैसा हो सकता है। यही कारण है कि यह साझेदारी मेरे लिए बहुत मायने रखती है। हमारी संस्कृति और हमारा भोजन समस्या नहीं है -” वे समाधान का हिस्सा हैं. एवोकैडो जैसी पारंपरिक सामग्रियां स्वाद और स्वास्थ्य दोनों प्रदान कर सकती हैं, जबकि परिवारों को वे संसाधन दे सकती हैं जो मेरे पास नहीं थे। यह अविश्वसनीय रूप से सार्थक है।”
क्लासिक एवोकैडो स्वाद आपके मेनू में कुछ सबसे स्वादिष्ट, मधुमेह-अनुकूल व्यंजनों को बढ़ा सकता है, जैसे कि कॉर्न गुआकामोल के साथ जिनिच का लाइम-रबड चिकन एवोकैडो टैकोस। हिस्पैनिक समुदाय में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करने के लिए बनाया गया, यह नुस्खा मेक्सिको के एवोकाडो के अच्छे वसा और शून्य-चीनी गुणों से संचालित है।
विरासत और स्वास्थ्य का सम्मान करते समय, आपको उन स्वादों का त्याग नहीं करना है जो आपके परिवार को पसंद हैं। हिस्पैनिक संस्कृति का दिल – इसका भोजन – एक स्वस्थ भविष्य की कुंजी भी हो सकता है।
60-सेकंड के टाइप 2 मधुमेह जोखिम परीक्षण में भाग लेने और अधिक मधुमेह-अनुकूल व्यंजनों को खोजने के लिए, जो एडीए के पोषण संबंधी दिशानिर्देशों को पूरा करते हैं, avocadosfrommexico.com/health पर जाएं।
नीबू-रबड चिकन
एवोकैडो टैकोस के साथ
मकई गुआकामोल
रेसिपी मेक्सिको के एवोकाडो की ओर से पति जिनिच के सौजन्य से
सर्विंग्स: 8
मुर्गा:
1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, या स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा मेंहदी, या 1/4 चम्मच सूखा हुआ
1 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन
मक्का या कुसुम तेल
मकई गुआकामोल:
1 जलापेनो चिली, भुना हुआ और कटा हुआ, या स्वाद के लिए
2 लहसुन की कलियाँ, त्वचा पर
मेक्सिको से 2 बड़े पके एवोकैडो, आधे, गुठली निकाले और टुकड़ों में काटे गए
3/4 कप मक्के के दाने, मक्के से छीले हुए, या पिघले हुए से पकाए हुए
3/4 कप चेरी या अंगूर टमाटर, आधा या कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
3/4 चम्मच कोषेर या समुद्री नमक, या स्वाद के लिए
टैकोस:
16 मकई टॉर्टिला
चिकन बनाने के लिए: कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, पिसी काली मिर्च और मेंहदी के साथ नींबू का रस मिलाएं। कंटेनर में चिकन के ऊपर डालें. ढककर 30 मिनट या 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।
मध्यम आकार के सॉस पैन या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। मक्का या कुसुम तेल जोड़ें; एक बार गर्म हो जाए लेकिन धुंआ न निकले तो चिकन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और हर तरफ से लगभग 5 मिनट तक पकाएं। पैन से निकालें; ठंडा होने के लिए चॉपिंग बोर्ड पर रखें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो लगभग 1/2-इंच चौड़ी तिरछी पट्टियों में काट लें।
कॉर्न गुआकामोल बनाने के लिए: जालपीनो और लहसुन की कलियों को छोटी बेकिंग डिश में ब्रॉयलर के नीचे 6-9 मिनट के लिए रखें, या जब तक पूरी तरह से पक न जाए, नरम न हो जाए और त्वचा जल न जाए। संभालने लायक ठंडा होने पर, लहसुन छीलें और मिर्च के साथ पीस लें।
कटे हुए एवोकैडो को मिक्सिंग बाउल में रखें। जली हुई और कीमा बनाया हुआ लहसुन और जैलापीनो डालें, धीरे से एक साथ मिलाएँ। मक्का और टमाटर शामिल करें। ऊपर से नीबू का रस निचोड़ें और नमक छिड़कें। एक साथ मिलाएं.
टैकोस को इकट्ठा करने के लिए: मध्यम-धीमी आंच पर गर्म तवे या कोमल सेट में, टॉर्टिला को प्रति साइड लगभग 1 मिनट तक गर्म करें।
टॉर्टिला को टॉर्टिला वार्मर में रखें या साफ किचन टॉवल या कपड़े के नैपकिन में लपेटें। गुआकामोल और चिकन के साथ परोसें।
