चटकारे दार चाट के दीवानों के लिए जयपुर में यही है सही जगह, “श्री प्रजीत चाट” पर प्लेट चाटते रह जायेंगे आप, लग्जरी कारों की लगती है लाइन

आमतौर पर स्ट्रीट फूड के दीवाने आपको दुनिया के हर कोने में मिलेंगे। शायद ही ऐसा कोई शहर होगा जहाँ स्ट्रीट फ़ूड लोकप्रिय ना हो। इसका अपना देशी और मज़ेदार स्वाद लोगों को अपनी ओर आकर्षित करता है। इसी क्रम में झाँसी भी अपने स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के लिए काफी प्रसिद्ध हैं, और यहाँ कई स्थानीय फ़ूड स्टॉल और चाट विक्रेता हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट स्नैक्स पेश करते हैं।

चाट के मज़ेदार और चटकारे दार स्वाद के दीवाने तो आमतौर पर सभी हैं। लेकिन कुछ जगहें ऐसी होती हैं जहां के खाने का स्वाद लोगों के जहन से उतर नहीं पाता है। इनमें एक है श्री प्रजीत चाट भंडार। जयपुर के चांदपोल बाजार में बाबा हरिशचंद मार्ग पर स्थित एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड दुकान है। जो अपनी स्वादिष्ट और जायकेदार चाट के लिए जाना जाने वाला श्री प्रजीत चाट भंडार स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच समान रूप से पसंदीदा है।

श्री प्रजीत चाट भंडार का शटर दोपहर 1 बजे खुलता है, लेकिन टिकिया खाने वाली भीड़ उससे पहले ही पहुंच जाती है। शाम के 10 बजे तक तो सैकडो ग्राहक टिकिया खाकर घर जा चुके होते हैं।

घी में बनी इस टिकिया को बिना लहसुन-प्याज के बने छोले, हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व किया जाता है। ऊपर से अनार दाना और हरा धनिया डालकर गार्निश करते हैं।

ये दुकान किसी जमाने में ठेले पर लगा करती थी। वर्ष 1981 में धौलपुर से जयपुर आए त्रिलोक चंद शर्मा और परमेंद्र कुमार शर्मा ने छोले टिकिया बेचना शुरू किया और आज अपने व्यंजनों में बढ़िया मसाले अद्भुत स्वाद और अव्वल उपभोक्ता सेवा के कारण अपनी एक अलग पहचान बनाई। आज महेंद्र शर्मा और सुरेंद्र शर्मा इनकी दूसरी पीढ़ी है, जो 40 साल पुराने इस कारोबार को संभाल रही है।

श्री प्रजीत चाट भंडार पर छोले टिक्की के अलावा दही बड़े, पपड़ी चाट, दही पताशी, दही भल्ला, जैसे कई शानदार आइटम मिलते हैं, जिसके लिए लोगों की यहां भीड़ उमड़ी रहती हैं।

अब जो स्वाद बना, वो लोगों के सिर चढ़ कर बोलने लगा है। यहां तक की नेता हो या अभिनेता या विदेशी पर्यटक और VIP यहां सभी लोग वहां खड़े हो चाट का मजा लेते हैं।

श्री प्रजीत चाट:Baba Harishchandra Marg, Chandpole Bazar, Chandpole, Pink City, Jaipur (9782307374)

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