जयपुर की इस दुकान में मिलते हैं खास मशीन से बने गोल-गप्पे; स्वाद भी जबरदस्त

हर जगह का अपना-अपना पानी, अपना-अपना स्वाद होता है. हर जगह की खाने-पीने की कुछ विशिष्ट चीजें और उनके स्वाद ऐसे निराले होते हैं कि वो आपको किसी और जगह पर कभी नहीं मिलेंगे और फिर ये स्वाद ही उन जगहों की खास पहचान बन जाते हैं. लोग दूर-दूर से इन्हीं चीजों को खाने और इन स्वादों को लेने के लिए उन जगहों पर खिंचे चले आते हैं.

पताशी, गोलगप्पे, पुचका, पानीपुरी और पानी के बताशे! ये है तो एक ही है लेकिन पुरे भारत में अलग–अलग नाम से जाने जाते है और आलम ये है कि नाम पढ़ते ही मुंह में पानी तो आ ही जाता है और साथ ही साथ इनका टेस्ट तक फील होने लगता है. एक छोटे बच्चे के मीठी पताशी खाने से लेकर एक बुज़ुर्ग के पताशी का पानी पीने तक की रेंज आपको एक पताशी की स्टाल पर मिल जाएगी.आख़िर में सूखी पपड़ी लेना तो ‘जन्म सिद्ध अधिकार’ जैसा लगता है.

आजकल, गुलाबी नगरी जयपुर में गौरी वाटर बॉल्स पानीपुरी वाला, काफी प्रसिद्ध हो रहे हैं. अंकित शर्मा मूल रूप से राजस्थान के निवासी हैं, और हाल ही में जयपुर के खिरनी फाटक रोड पर पानीपुरी की दुकान चला रहे हैं. अंकित ने अपने पानीपुरी के कॉन्सेप्ट के साथ पूरे जयपुर में धमाल मचा रखा है.

जब कुछ चटपटा खाने का मन होता है तो दिमाग में बस, गोलगप्पे, चाट की ही पिक्चर बनती है.जो लोग गोलगप्पे, चाट खाने के शौकीन है. उन्हें एक बार जयपुर के “खिरनी फाटक रोड ”स्थित “Gori Water Balls ” पर जरूर जाना चाहिए. यह दूकान सबसे बढ़िया और एक अपना खास और अलग टेस्ट के लिए जानी जाती है.खाने वाले तारीफ करते नहीं थकते. हायजीन की बात करने वालों को ये जगह बहुत सूट करेगी. यहाँ इस बात पर अच्छे से ध्यान दिया गया है और टेस्ट तो लाजवाब है ही, ये हम नहीं इस दुकान में पड़ने वाली भीड़ खुद आपको बता देगी.

यहां पर खाने का स्वाद जितना दमदार है उसके दाम उतने ही कम हैं.और यहा की खास बात यह है की आप यहा पांच तरीके के पानी का स्वाद ले सकते है. यह दुकान इतनी मशहूर है कि यहां हर पल पानी पतासी, , दही पतासी खाने वालो की भिड़ रहती है.

वही जयपुर में आटोमेटिक पानी पूरी वाला जब कुछ चटपटा खाने का मन होता है तो दिमाग में बस, गोलगप्पे, चाट की ही पिक्चर बनती है.जो लोग गोलगप्पे, चाट खाने के शौकीन है. उन्हें एक बार जयपुर के “खिरनी फाटक रोड ”स्थित “Gori Water Balls ” पर जरूर जाना चाहिए. यह दूकान सबसे बढ़िया और एक अपना खास और अलग टेस्ट के लिए जानी जाती है.खाने वाले तारीफ करते नहीं थकते. हायजीन की बात करने वालों को ये जगह बहुत सूट करेगी. यहाँ इस बात पर अच्छे से ध्यान दिया गया है और टेस्ट तो लाजवाब है ही, ये हम नहीं इस दुकान में पड़ने वाली भीड़ खुद आपको बता देगी. स्थित है. इस फ़ूड स्टॉल में मालिक अंकित ने बताया कि वो जयपुर में एक नए तरह का पानी पूरी लेकर हाज़िर हुए हैं. इसमें आपको गोलगप्पे तो मिल जायेंगे उसमे पानी आप खुद भर सकते हैं. यह स्टॉल उन लोगों के लिए खास होगा जो यह नहीं चाहते कि कोई हाथ डुबों कर उन्हें पूरी भर कर खिलाये.

अंकित लाखों रुपये की मशीन से पानीपुरी बनाते हैं और उनकी दुकान में लाखों रुपये की मशीन से ही पानी भरा जाता है, और सबसे खास बात यह है कि इस मशीन में कई तरीके के पानी हैं. ग्राहक जो भी पानी पसंद करता है, उस पानी की मशीन के नीचे पूरी रखता है और पानी अपने आप पूरी में भर जाता है. अंकित के अनुसार, ये पानीपुरी एकदम स्वच्छ और ताजगी से भरी हुई हैं.

अंकित का कहना है कि लोग पानी पूरी तो जरूर खाते हैं, लेकिन वे अपने स्वास्थ्य का ध्यान नहीं रख पाते हैं. पानी पूरी वाला कैसे आलू का इस्तेमाल कर रहा है, उसमें अपने हाथ लगा रहा है, पानी में ही वही हाथ डाल रहा है. तब अंकित ने स्वच्छता को बनाए रखते हुए इस कॉन्सेप्ट को मार्केट में लाया. अंकित बता रहे हैं कि जयपुर के अंदर सिर्फ उन्होंने ही इस कॉन्सेप्ट की शुरुआत की है.

तो सोचना क्या पुदीना ,खट्टा ,मीठा, तीखा, पानी के गोल गप्पे के साथ“Gori Water Balls”  पर आप भी चक्कर लगा ही आइए.